Ayam taliwang merupakan makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Merupakan kuliner yang dimasak dengan cara dibakar dan menggunakan bumbu yang bermacam-macam.
Untuk menikmati ayam taliwang, kamu nggak perlu jauh-jauh datang ke Lombok. Di berbagai rumah makan sudah banyak yang menawarkan menu ayam taliwang. Tapi tentu saja rasanya berbeda jika kamu langsung menyantapnya di tempat asalnya.
Kunci kelezatan sajian Ayam Taliwang memang berada di bumbu pedasnya. Walau sama-sama cabai pedas tapi campuran dan cara memasaknya membuat sambal asal NTB ini berbeda dengan sambal pedas asal daerah lain di Indonesia.
Satu bumbu yang membuat sambal memiliki khas sendiri adalah terasi. Terasi yang biasa untuk membuat ayam taliwang dan pelecing kangkung adalah terasi Lombok. Bahan dasar terasi ini sebenarnya sama dengan terasi lainnya seperti terasi Bangka atau Cirebon yaitu udang. Namun bahan racikan dan cara pengolahannya yang membuat berbeda.
Satu porsi ayam ini jika di restoran sama saja dengan 1 ekor ayam dan itu harga nya berkisar sampai Rp.110.000,-
Tidak ada komentar:
Posting Komentar